Выбираем продукты без глютена

3 февраля 2016

Безглютеновая диета – дань моде или жизненная необходимость?

3 фев
Давайте прояснять ситуацию. Еще пару десятков лет назад никто и не слышал о таком явлении, и оно никого не пугало. Сейчас же, о глютене, о продуктах его содержащих, и о диете его исключающей, говорят везде. Так в чем же заключается вред глютена для организма?

Вреден ли глютен?

Прольем немного света на само понятие «глютен». Глютен – это натуральный белок, который составляет львиную долю в биологическом составе многих злаковых. Например, в пшенице глютен составляет до 80% от общей массы самого зерна. Понятие глютен происходит от «gluten», что переводится как «клей». Именно поэтому многие говорят вместо глютен – клейковина и оказываются, совершенно правы.

Теперь рассмотрим непосредственно вред глютена. По-настоящему опасным этот белок является лишь для 2% населения нашей планеты. Если человеку поставлен неутешительный диагноз целиакия, то глютен становиться для него опасным продуктом. Это заболевание, к сожалению, становится с каждым годом более распространенным и лечение на данный момент пока не найдено.

Кому еще рекомендовано питание без глютена?

Так же питание без глютена рекомендовано при аутизме и синдроме Аспергера. Помимо этих заболеваний, безглютеновую диету назначают людям, страдающим от аллергии на клейковину и подверженным повышенной чувствительности иммунной системы. Еда без глютена для таких людей - не диета для поддержания идеального веса и не модные тенденции, а необходимая норма жизни.

Те, чья иммунная система слишком бурно реагирует на содержание клейковины в пище, знают о симптомах аллергии не понаслышке. Если в их рацион попадают продукты, содержащие глютен, то возникают, как минимум, метеоризм, вздутие живота и хроническое нарушение стула, а как максимум – анемия и резкая потеря веса.

мука_без_гдютена.jpg

Всем остальным советуем не поддаваться «последнему слову» в принципах правильного питания, так как похудеть при помощи безглютеновой диеты невозможно. В последнее время производители добросовестно стали указывать на упаковках своего товара отсутствие этого белка и многие, не вдаваясь в суть вопроса, решают, что такой продукт для них.

Безглютеновая диета

Слово «диета» действует на многих, как заклинание, но это неверно в принципе. Многие продукты, которые не содержат глютена, являются более калорийными, а значит, похудеть, употребляя их, вам не удастся. А в некоторых может содержаться в несколько раз больше жиров, чем в аналогичных глютенсодержащих продуктах.

Полный отказ от натуральной клейковины грозит дефицитом железа, кальция, фолиевой кислоты. Поэтому не рекомендуется исключать глютен из рациона питания без медицинских показателей. Но можно отказаться от сдобы, макаронных изделий и пива, в которых присутствует глютен, то есть, лучше количество клейковины контролировать, а не вычеркивать полностью из своего меню.

Какие продукты содержат глютен?

Тогда сразу возникает законный вопрос: какие продукты содержат глютен? В первую очередь, пшеница, рожь, овес и ячмень.Клейковина содержится в любых хлебо-булочных изделиях, в различных видах макаронных изделиях, в сухих завтраках и хлопьях.

Использование клейковины широко используют производители кетчупов, майонезов и различных соусов, а также глютен встречается в составе йогуртов, мороженого и конфет. Помимо этого вы непременно найдете глютен в макаронах.

Практически все полуфабрикаты, крабовые палочки, чипсы, бульонные кубики содержат клейковину. Даже многие лекарства и косметические средства производятся с добавлением глютена.

Как видите, список оказался довольно серьезным. И если ваша диета назначена доктором, а не является данью моде, то вы должны точно знать в каких продуктах содержится глютен.

Некоторые производители могут завуалировать глютен под «гидролизованный белок» или «модифицированный крахмал». Или могут использовать при производстве столовый уксус, карамельный краситель или ячменный солод, в которых тоже наблюдается присутствие глютена.

Список продуктов без глютена

мюсли_без_глютена.jpg

А теперь складывается впечатление, что есть вообще нечего! Но это, конечно, не так. 

Для людей, нуждающихся в безглютеновой диете, современные био-производители натуральных продуктов питания разработали огромное количество пищевых безглютеновых продуктов. Это и мука без глютена, и каши без глютена, и даже конфеты без глютена. Так что выбирать есть из чего!

Злаки, не содержащие глютен

Злаковые культуры составляют почти половину рациона питания, и если речь идет о безглютеновой диете, то мы должны знать «в лицо» все злаки не содержащие глютен. Не содержат глютен, в первую очередь, гречка и рис.

В корзину
Крупа Гречневая ядрица Быстроразваривающаяся
Arivera / ARIV0003 / 1
194 руб.900 г
В корзину
Рис "Басмати" коричневый
Ecor / ECOR0033 / 0
489 руб.500 г
В корзину
Крупа Гречневая ядрица непропаренная
Arivera / ARIV0004 / 1
194 руб.900 г

Так же разнообразят ваше меню более экзотические крупы не содержащие глютен – амарант и киноа. Киноа (или по-другому квиноа), например, прекрасно подходит для приготовления супов, салатов и даже десертов.

Нет в наличии
Сообщить о поступлении
Крупа Квиноа органическия Bio
Natura / NATA0025 / 1
944 руб.400 г
В корзину
Киноа красная
Ecor / ECOR0026 / 0
900 руб.400 г
В корзину
Амарант
Ecor / ECOR0022 / 0
494 руб.500 г

Крупа без глютена представленная в нашем магазине, станет идеальным гарниром или самостоятельным блюдом.

Чтобы дополнить список, и знать, какие крупы без глютена, стоит вспомнить кукурузную кашу, просо, льняное семя и пшено.

Нет в наличии
Сообщить о поступлении
Семена льна
Natura / NATA0003 / 3
205 руб.300 г
Нет в наличии
Сообщить о поступлении
Снеки из семян льна, подсолнечника с овощами "Куркума+чили"
Живая Еда / GIVA0024 / 2
135 руб.105 г
Нет в наличии
Сообщить о поступлении
Крупа кукурузная полента Bio
ZLATO POLJE / ZLAP0005 / 1
222 руб.450 г

А вот овсяная каша без глютена должна быть обязательно промаркирована, так как овес содержит в себе или остаточный глютен, или авенин – глютеноподобное вещество. 

Итак, выясняется, что готовить блюда без глютена с помощью нашего магазина очень просто.

Хлеб и выпечка без глютена?

хлеб_без_глютена.jpg

Любители хлебо-булочных изделий при такой диете не останутся в стороне. Хлеб без глютена бывает - для это мы рекомендуем использовать смесь для выпечки от чешской торговой марки SEMIX.

Так что выпечка без глютена тоже бывает и по своим вкусовым характеристикам не уступит обычной пшеничной сдобе. А также можно взять итальянские хлебцы без глютена от Ecor, которые подарят энергию и незабываемые вкусовые ощущения.

В корзину
Смесь для выпечки хлеба без глютена
SEMIX / SEMI0011 / 1
327 руб.500 г
Нет в наличии
Сообщить о поступлении
Кексы из киноа
Ecor / ECOR0085 / 0
525 руб.180 г
Нет в наличии
Сообщить о поступлении
Хлебцы "Рисовые в чистом шоколаде"
Ecor / ECOR0079 / 0
465 руб.100 г

Безглютеновые сладости и снэки

байты_2.jpg

Для полного завершения вкусного и полезного меню стоит задуматься о десерте. Возможны ли сладости без глютена? Конечно! 

Разнообразие вариантов приятно удивляет. Это и печенье без глютена на основе безглютеновой муки, и шоколад без глютена, в котором производитель не использует клейковину, как загуститель.

В первую очередь, обратите внимание на серию продуктов без глютена от итальянского производителя Piu Bene.

В корзину
Мюсли "С тёмным шоколадом"
Ecor / ECOR0080 / 0
653 руб.300 г
В корзину
Печенья "Шоколадные из киноа"
Ecor / ECOR0082 / 0
615 руб.250 г
Нет в наличии
Сообщить о поступлении
Печенье из рисовой муки и муки теф (метличка абиссинская)
Ecor / ECOR0083 / 1
584 руб.250 г

Не содержат глютен батончики Bite, шоколадки Royal Forest.

В корзину
Батончик Bite "Тонус SuperFood", кумкват-лимон
Bite / BITE0003 / 9
88 руб.45 г
В корзину
Шоколад "Миндаль" Carob milk bar
Royal Forest / ROFO0020 / 13
180 руб.75 г
В корзину
Батончик Bitey "Яблоко-груша"
Bite / BITE0021 / 6
59 руб.25 г

Если же вы поклонник мюслей на завтрак, то ищите те, которые сделаны из злаков без глютена - о них мы рассказали выше.

В корзину
Колечки рисовые с пшеном
Ecor / ECOR0013 / 1
465 руб.250 г
В корзину
Мюсли "Фруктовые"
Ecor / ECOR0081 / 0
653 руб.325 г
Нет в наличии
Сообщить о поступлении
Мюсли гречневые с амарантом без глютена
SEMIX / SEMI0005 / 1
267 руб.280 г
Итак, найти в нашем магазине безглютеновые продукты теперь стало намного проще. А если у вас возникнут сомнения, вы всегда можете задать вопрос нашему консультанту.

Если вам понравилась эта статья, не пропустите:

Диетические крупы для здоровья и похудения

Чем заменить сахар при правильном питании?

7 самых полезных масел для вашего здоровья

Поделиться:

В закладки

Комментарии

(3)
Добавить комментарий
Добавить комментарий

Пожалуйста, представьтесь.

Некорректный e-mail

Сообщение не может быть пустым.

Код указан неверно.

Обращаем ваше внимание!

Все сообщения без модерации сразу размещаются на сайте.

Маргарита Анисимова

17 февраля 2016 в 14:15

камут содержит в себе глютен

Ответить

Пожалуйста, представьтесь.

Некорректный e-mail

Сообщение не может быть пустым.

Код указан неверно.

Обращаем ваше внимание!

Все сообщения без модерации сразу размещаются на сайте.

Олеся

3 февраля 2016 в 17:54

Теперь понятно, что это такое)) А то эти надписи про глютен все время смущают. У меня никакой аллергии нет  - значит, бояться нечего, урааа!

Ответить

Пожалуйста, представьтесь.

Некорректный e-mail

Сообщение не может быть пустым.

Код указан неверно.

Обращаем ваше внимание!

Все сообщения без модерации сразу размещаются на сайте.

Кристина

3 февраля 2016 в 16:32

Урааа, спасибо! Еще было бы удобно, если у вас появится какой-нибудь спецраздел с продуктами без глютена, а то так и правда было сложно найти что-то!

Ответить

Пожалуйста, представьтесь.

Некорректный e-mail

Сообщение не может быть пустым.

Код указан неверно.

Обращаем ваше внимание!

Все сообщения без модерации сразу размещаются на сайте.

Принимаем к оплате :
Доставляем :
Населенный пункт